La comida sin gluten suele ser costosa sin embargo, hay opciones saludables y económicas.
SALT LAKE CITY, UTAH- Tras el incremento de los precios de los alimentos, quienes se han visto más afectados son las personas que sufren de enfermedades que requieren una dieta especial, como quienes sufren de celiaquía.
Las personas que sufren de celiaquía son intolerantes al gluten que es una proteína que se se encuentra en el trigo y en la cebada. Por lo general es una enfermedad hereditaria que, de no ser tratada, podría acarrear enfermedades como el cáncer.
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La Dra. Arianna Benfele, médico especialista en nutrición y vida saludable, dijo que hay opciones para comprar alimentos a bajo costo que podrían ayuda con la economía de los que sufren de esta enfermedad.
Las personas celíacas necesitan una dieta especial para llevar una vida saludable en su día a día, por lo que la Doctora Benfele comenta deben comprar sus alimentos dentro de la periferia del supermercado que es donde se encuentran los alimentos naturales como los vegetales, la carne, el pollo, el pescado, leche y los huevos.
“El uso de tubérculos es una de mis mejores recomendaciones cuando estás tratando de llevar una dieta saludable, pero sin la necesidad de comer exclusivamente ensalada”, según la Dra. Benfele.
¿Qué podemos preparar con estos alimentos para sustituir alimentos procesados?
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Los alimentos naturales que se pueden comer y tambien pueden ser procesados son los siguientes: papa, yuca, batata, ocumo, malanga, plátano y apio; si se procesan se puede hacer puré, tortillas, arepas, pan, entre otros.
Los alimentos sin gluten procesados, además de costosos, podrían tener otros ingredientes que afecten la salud de las personas celíacas como químicos, arroz y avena; que estarían relacionados con el gluten.
