SALT LAKE CITY, UTAH- Un nuevo proyecto de ley busca imponer nuevas regulaciones a las personas que dirigen negocios de servicios de alimentos desde las cocinas de sus hogares.
En 2021 Utah se convirtió en el segundo estado del país en implementar una ley que permite a los cocineros caseros vender comidas preparadas desde sus hogares. La HB94 legaliza lo que se conoce como operaciones de cocina en el hogar de microempresas y ahora está siendo modificada por su patrocinadora.
La representante Christine F. Watkins dijo que entre las restricciones más importantes que plantean es un máximo de 10 vehículos estacionados en los alrededores del hogar.
El horario se estable entre las 8:00 a.m. hasta las 10:00 p.m., y solo pueden tener dos ayudantes dentro de la concina casera.
Abrir un nuevo restaurante siempre ha sido una propuesta arriesgada. En todo el país, el costo inicial promedio para abrir un restaurante es de alrededor de $ 375,500. Mientras tanto, los camiones de comida, apreciados durante mucho tiempo por sus costos generales más bajos, aún pueden costarle a un empresario entre $ 50,000 y $ 175,000.
Entre las cosas importantes que destaca la enmienda es que, si el Departamento de Salud local tiene una razón válida para sospechar que la cocina del hogar de la microempresa es la fuente de un alimento adulterado o de un brote de enfermedad causado por un alimento contaminado, puede tomar medidas de cierre al establecimiento.
Gabriel Moreno, ortavoz del Departamento de Salud del Condado Salt Lake, dijo que “lo primero que deben hacer es demostrar que ellos pueden seguir las buenas pautas de salud en la cocina. El tema de la buena higiene, lavarse las manos, mantener los alimentos calientes o fríos. Todo lo que es la buena higiene tiene que demostrarlo que ya lo están haciendo”.
Local
En el portal web saltlakehealth.org usted puede descargar la planilla para solicitar al Departamento de Salud una inspección y tener todo en regla para poder operar su cocina al público de manera correcta.
